“嗯,很好吃……”
一口糯米饭进肚子,柳箐箐点点头说道。柳箐箐也不会第一次吃糯米饭,不过以前吃的糯米饭都是加其它配料的。
不像现在这碗糯米饭,什么都没有加,就是很纯正的糯米饭,那味道清香自然,别有一番风味。
“老公,你也吃。”
柳箐箐用筷子夹了些糯米饭到自己男人的嘴边,喂自己的男人吃。
“真香。”
一口吞下糯米饭,叶荣耀有些回味地说道。这味道,就是自己小时候喜欢的味道,勾起叶荣耀童年的记忆。
叶荣耀小的时候,那时候,整个桃源村都很穷,平日里,吃的白米饭都是和番薯一起煮的,别说想吃这糯米饭。
也就是每年家里做糯米酒的时候,叶荣耀才能吃上糯米饭,记得叶荣耀有一次吃了太多的糯米饭,肚子胀的,整整一天都吃不下饭。
……
过了二十分钟后,大陶盆里的米饭没有那么烫了,叶向来便从屋里拿着一块白中泛黄的东西走了过来,用木杖将这东西碾碎之后,开始将这东西的碎末倒入糯米饭中,用木杖均匀的搅拌、撒匀。
“老公,五爷爷在干嘛啊?”
柳箐箐疑惑地看着五爷爷的动作,好奇地对自己男人问道。
“五爷爷这是在撒酒曲,米酒就是靠这酒曲才能发酵,才能做出美味的米酒。”叶荣耀说道。
这做酒,这个酒曲非常地重要,酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝。就是人们说的酒曲了。
酒曲是酿酒必不可少的东西,没有这个酒曲,米饭就不能发酵。也就做不成酒了。
“是不是所有的酒酿制都需要酒曲啊?”柳箐箐问道。
“这个我就不知道了,不过白酒和啤酒酿制都需要酒曲。”叶荣耀想了想说道。
五爷爷搅拌了一会儿后。便将大米饭稍微压实一点儿,而后在中间挖了一个洞,撒上了早就准备好的凉白开水,在大陶盆上盖上了大木盖子。
必须用白开水,而不能使用普通的水,白开水是经过高温烧沸的水,里面的微生物和细菌基本上都被杀死了,不会影响酒曲的发酵。
“荣耀。过来搭把手,咱们把这大盆抬到外面的大锅里去。”叶向来擦了擦额头上的汗水,对叶荣耀道。
“好。”
叶荣耀连忙走到大盆跟前,和五爷爷合力将大盆抬了起来。
大陶盆很沉,足足有三百多斤之多,叶荣耀这头是轻易地抬了起来,可是五爷爷那头才刚刚抬离地面,就放下了,实在是抬不动了。
“老了,真的老了。就这么点重量都抬不起来了。”
叶向来不由地叹气地说道。年轻的时候,叶向来力气也很大,那时候跟着村里的长辈们到邻县扛木头卖。扛的都是两、三百斤重的木头,满山地跑。
那时候,国
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