按理说庄县这里属于牧区,饮食方面应该偏向于畜牧产品,像奶制品以及牛羊肉之类的。
可是我看了看车站外的整条街,馆子不少,却没有几家正经卖牛羊肉的,他们大多卖的都是整颗炖煮的牛羊的头。
这一问才知道,当地人虽然家家都养牛羊,但他们的生活并不算富裕,自家养出的牛羊自己一般都舍不得吃,得要拿去卖钱,然后供自家娃娃读书。
毕竟现在的时代变了,这里的少数民族也知道不能再过以前那种封闭而落后的生活,得把自家孩子送到外面的大世界去。
正常情况下,那些收购牛羊的商人都是整只的买,但这样的话却是不方便运输。
我之前也说了,庄县这地方交通实在是太不方便了,外面的大货车进来一趟再出去,基本上要花一个星期时间。
后来那些商人为了节省运输成本,就选择先在本地将牛羊屠宰了,然后再用冷藏车直接把宰好的肉运出去,庄县最大的一个屠宰场就在这周围。
如此,当地人为了赚钱,牛羊屠宰之后,好的肉他们都会选择卖出去,剩下的脑袋内脏之类杂七杂八的玩意儿就留着自己吃。
再后来,炖煮牛羊头便成了当地的一个特色。
那些馆子里支着水缸一样大的锅,然后把清洗干净的牛羊的头直接放进去,一锅能炖十来个,它们在清汤中炖煮五六个小时,捞出来之后肉差不多都煮烂了,用筷子很容易就能将骨肉剥离开。
之后,沾上当地的调料,味道可以说是一绝。
我这人天生不太喜欢吃这些东西,但是入乡随俗,我们进到了一家比较热闹的馆子,也点了一颗牛头。
有些喜欢养宠物的人觉得猫狗不同于其他动物,比较有灵性,但是在我看来,牛这种动物其实才是最有灵性的。
在古代,牛是农业方面重要的生产力,人长期和牛在一起劳作,这培养出的感情可不比猫狗低。
我在小时候听过这么个故事,说有个老头养了一头耕牛,这牛陪了他十几年时间,每年都帮着他家犁地。
后来老头儿的家里富裕了,也就用不着再种地了,不种地那也就用不着牛了。
一家人商量了一下,这好东西不能浪费了,干脆杀了吃牛肉吧,于是他们就联系了一个屠夫,打算第二天一早就烧水杀牛。
当天晚上,老头儿还是像往常一样去给牛喂草,却发现牛直愣愣的站在那里不吃东西了,老头儿觉得奇怪,便走进了牛圈,想看看它是不是病了。
就在这时,那牛突然扑通一声跪在了老头儿面前,两眼睛里直淌泪珠子,嘴里发出低沉的呻吟。
原来这牛时听到了他们一家人打算宰牛的谈话,心里怕了,这时在向他求饶。
老头儿活了一辈子也没见过这等场面,一时间很是震撼。
后来他回想起这些年儿女一直在外打拼,身边连个能说话的人都没有。
十几年了,陪伴他时间最长的就是这头牛,于是后来老头儿就断掉了杀牛吃肉的念头。
另外,民间还有一个传闻我想大家都听过,那就是通过往眼睛上抹牛眼泪就能看到鬼。
这事儿的真实性有待考究,但也从侧面反映了,牛这种动物真的不简单,是有灵性的。
我看这端上桌那热腾腾的大牛头,心里有种说不出来的感觉,好在这家伙的眼睛是闭着的,不然我还真的不知道要怎么动筷子。
这桌子上吃的东西能搞得这么膈应人也实在是少见,但这吃上一口,我又不得不说,味道是真的不错。
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