“那自然是要得!”叶欢顿时也是想也不想的就点头说道,这辣子就是辣椒,叶欢本就是一个能吃辣的人。
平常不管做什么菜,叶欢都要跟阿林嫂较大,炒的辣一些才好。所以这爆肚,不用说更是要辣的菜够味儿!
“哎!那就对了!这爆肚儿家,吃的就是那一口的羊油辣子,要是不要辣子,这味儿起码少了一半!”
毕老板更是喜笑颜开的对叶欢说道,但是这羊油辣子这四个字,也是戳中了叶欢的心里,叶欢前世的时候就爱吃辣!
而叶欢的妈妈则是做的一手好的辣椒酱,其中叶欢最割舍不下的,就是她做的那个羊油辣子!顶辣的辣椒用平底锅煎了之后,再用那羊油一炒,加上羊肉碎和花生芝麻,再用料子挑一个麻辣的味儿。
单单是这一碗酱,叶欢都能下一碗的米饭!今天虽然想必这店铺里面的羊油辣子,绝对不会有叶欢妈妈做的好吃,但是这添道爆肚里面,也是绝对够味儿。
“叶厂长,你先在这儿等着,我去隔壁买几个死面饼子!”毕老板则是起身说道,“这吃爆肚,一定要配上那死面饼子才好!掰碎了泡在里面,跟那个羊肉泡馍差不了多少!”
叶欢则是连忙点头,所谓入乡随俗,便是人家怎么说,他们怎么照着吃。这是一种礼数,更是一种能让你真真正正尝到本地人口味的途径。
只见那毕老板走了两步,就跑到了那店铺的隔壁,而这店铺的隔壁正是一家单单买死面饼子的铺子。
所谓死面饼子,便是用那未经发酵过的面来做的饼子,虽然比起那发酵过的面做的饼馍,这种死面饼会少了很多松软感,但是要说泡进汤里面吃,这死面饼的口感却是刚刚好!
劲道有嚼劲儿,和那陕西的羊肉泡馍是一样的路数!
爆肚做起来也是快,没等那毕老板买完饼子,店家就已经用一个木托盘,摆着两个半尺大碗,给叶欢端了上来!
叶欢也是回头看了看那毕老板,毕老板仍是在等着饼馍,顿时给叶欢了一个眼神,示意他先吃。
叶欢顿时也是不客气了,扭头看着那桌子上伙计刚刚放下的两碗爆肚,乳白色的汤汁上,飘着点点红色的未化开的油花儿。
“您慢用!”
伙计顿时笑了一下,从桌子上收了那个老旧的托盘,大大的托盘被伙计一手拎了起来,从那托盘的纹路上,就可以看出来,这家店的历史有多久远。
叶欢闻着那一股子羊油辣椒被热汤砌出来的香味儿,肚子中也是忍不住一阵的饥饿,顿时也是等不急那毕老板,开动了起来。
筷子夹起了碎肚,单单是这第一口,就让叶欢心里头像是开了多花一样!这汤里面的味道可以说是全部在肚子被烫熟的几秒钟内,就给融进去了!
这汤底,这手法,要是没有个几十年的酝酿,
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