实,汁液连三分之一都没有。
现在还算清澈的汁液不仅颜色艳丽,份量也很足,上百斤葡萄一滴水没加产出满满两桶葡萄酒,重量至少也有七十多斤,几乎达到葡萄重量的三分之二左右。
以这样的比例产出,今年我应该能得到两百斤左右的葡萄酒,不得不说让人意外,也为之惊喜,唯一还忐忑的只有口感能不能令人满意。
半个月后,葡萄酒的味道已经非常浓郁,走进地窖上面的山洞就有些许葡萄香气,走到地窖大空间时这种气味放大数倍,无比诱人!
打开酒桶盖子以后这种香味更是扑鼻而来,它的味道跟打开一瓶红酒不同,感观方面要浓烈十倍以上。
桶里的气味也跟平常专业的红酒不同,更接近于葡萄的果香味,总之很好闻,完全没有许多东西发酵时的酸味儿。
两者的气味差异很大,但美好的程度是相同的,比红酒更香。
闻着味儿就感觉自己快要醉了,其实在此时我的心里就不再有忐忑,之前一直担心红酒会是什么样子,自己处理得那么粗糙,相当于什么也没做。
在这时我放心了,如果口感不好的话根本散发不出如此香气,能有如此气味相信酒也不会太差!
红红的液体非常接近以前品尝过的红酒,但没有细心过滤掉里面的葡萄纤维显得要粘稠一些,接近橙汁的样子。
只要不影响口感我也懒得去理会,反而是肚子里的馋虫被勾了起来打起酒的主意,我快忍不住了......
果酒的香味和鲜艳的颜色相结合,实在让人没有反抗的意志,情不自禁地就盛了一碗。
还略显浑浊的液体从卖相看算不上美好,没有专业的酒那么清澈透明,一眼望过去里面还有着不少杂质,这是它的缺点。
优点就是它的香味儿,加分项又把掉下去的总分给拉了回来,总之十分诱人!
这一刻是激动而值得纪念的,因为期待已久的葡萄酒终于可以入口了,漫长的等待期总算过去。
口感上来说还算不错,发酵的时间还不太够有不少影响,没有以前喝到红酒的那种比较浓郁的酒味,葡萄汁的味道反而更浓一些。
但也不能小看,发酵的半个月也不是白等着的,酒的度数起码能达到平常红酒的一半左右,大概也就是五度吧!
时间稍短是主要因素,再等三五个月饮用时的口感又会不一样,肯定要更加丰富而猛烈一些。
酒成功了是我最在意的地方,酒的度数不够可以用时间来弥补,何况对我来说不仅能把它做酒,也可以做为饮料,都是我喜爱的,尤其是冰镇之后的口感让人回味无穷!
即便没有再额外加入糖分,可酒的甜度一点也不差,之前还想着在饮用时加入红糖的想法也没有实施,正是我很满意的状态。
因为之前摘取的葡萄成熟度
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