是咱们月满楼撑不到许久。”
一个是除了酒楼以外,便只有一些祖传下来的田地,最后顶多不会饿死罢了,另一个则是有强大财力支撑,即便德顺楼垮了,怕是有妻舅强大财力的支持,也能很快东山再起,孰强孰弱十分明显。
月满楼显然处于劣势,这样的举措并不明智。
“单纯拼价格自然是不妥,只是如今德顺楼率先降价,月满楼若是不回应的话便处于完全被动,但是方掌柜你放心,所谓降价不过是个敲门砖,吸引客人目光的手段,若是想长久,还是在于后续的举措。”沈香苗道。
“什么举措?”
“经营酒楼,这价格在一方面,便宜了自然人来的多,但其他的几样更是至关重要。而这两样其一在于菜的味道与量,其二在于酒楼的环境,桌椅餐具等是否干净,布置是否舒适,而其三在于这服务,其四在于营销。”
“酒楼的环境自不必说,方掌柜眼光甚好,月满楼的装饰十分好看,又细心周到,管理得当,底下伙计们也都心细手勤,各处都收拾的十分妥当,就连窗台上都没有一丝一毫的尘土,碗盘筷子更是洗的十分干净,这点可以说不必考虑。”
“接着说一说这菜量。虽是降价,但菜量却是完全不能减少,这人也都不是傻子,若是菜量减少,今儿个吃了不吭声,但心底却记得月满楼偷奸耍滑不实诚,往后兴许再也不踏入月满楼半步。”
“这是自然。”方怀仁连连点头。
而且来月满楼吃饭的人,虽说也有南来北往的商人、游客等,但大多数还是清水镇上的人,每日里抬头不见低头见,若是真耍了小聪明,面上不说,背地里肯定戳他脊梁骨。
更何况,这人言可畏,一旦月满楼传出这样的名声来,往后这月满楼的生意想要做起来,那就困难了。
因而方怀仁对沈香苗这个观点,尤为赞成。
沈香苗清了清嗓子,接着说道:“至于味道方面,如今张春山张大哥等人的厨艺倒是也可以独当一面,且与吴大勺相比,风格更是有所不同,倒是也能和德顺楼抗衡一二。只是如今这个形势,单单只是与德顺楼持平断然是不可的,必须得拿出味道更好,更新奇的菜来才好。”
“这个自然是对的,只是……”
只是张春山虽是学艺多年,做活十分勤恳,跟着吴大勺时也是非常勤快,学菜更是学的很好。但与此同时,张春山为人并不精巧,为新菜的研制上,并没有太多的想法,他如今所做的不过就是在延续吴大勺曾经传授的经验而已。
这样的张春山,方怀仁不认为他能做出味道更好,更新奇的菜来。
方怀仁十分纠结的低了低眼皮。
沈香苗自然晓得方怀仁的顾忌,笑了笑道:“这点方掌柜自不必担忧,有我在,这样式新奇,且味道要好的菜自然不成问题。”
沈香苗微微笑了笑。
这笑容,自信,柔美,明媚的就像春日的阳光一般,带了十足的感染力,让人的心理不由得就腾起了十足的信心。
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