,吃着热乎乎的火锅。
这两日,一品锅也上了新的火锅配菜,且有着一个顶稀奇的名字,叫做鱼豆腐。
豆腐便是豆腐,鱼便是鱼,却偏偏叫做鱼豆腐,莫不是这所谓的豆腐,是拿鱼肉做的不成?
可鱼肉软烂,豆腐更是嫩滑的,两者若是掺在一起的话,岂非都是那软烂的口感?若是这般的话,吃起来岂非了无生趣?
且鱼肉原本偏白,豆腐更是偏白,两者做到一起,都是白色,色泽上也是并无吸引人之处,再来鱼肉原本有腥味,豆腐更是有豆腥味,若是混在一起的话,这腥味岂非更浓?
总之,众人在知晓有鱼豆腐这样配菜时,皆是有些微皱眉头,但又是好奇无比。
毕竟一品锅做出的吃食也好,配菜也罢,那都是滋味美妙,旁的地方难及的,兴许这鱼豆腐和常人想的有些不同?
众人皆是如此想,自然也就都点上这一份鱼豆腐来尝尝新鲜。
而上菜之时,看到鱼豆腐的真面目时,皆是一愣。
原本以为的白花花的鱼豆腐,却并非是想象中的那样,而是一块块一寸见方,半寸见厚的方块,且色泽金黄,瞧起来颇有食欲。
而在锅中煮了之后,这鱼豆腐顿时膨胀大了一圈,瞧起来是松软无比,但蘸上芝麻酱送入口中仔细尝了后,便立刻这物不可貌相。
原本看着松软无比的鱼豆腐,吃起来并没有软烂的口感,反而是筋道十足,弹牙的很,且咬上一口,里头质地紧实,色泽米白,鲜香滋味更是阵阵的涌出,只觉得满口都是鱼肉的鲜,豆腐的香,齿颊之间满满都是美味。
这原本想着不能吃的鱼豆腐吃起来竟是这样的美味,几乎是出乎人的意料,且吃了起来之后几乎是根本停不下来,足足吃饱了才会放下筷子。
于是,鱼豆腐美味的名声很快便传了出来,声名在外,自然也越发的备受欢迎,一时之间这鱼豆腐到是成为一品锅近期里点的最多的一样菜。
就连一品锅上下的伙计们,在自个儿吃饭之时,也愿意煮了鱼豆腐来吃。
“原本以为那甜不辣和鱼丸便是顶好吃的了,到是不曾想这鱼豆腐竟是比那甜不辣更加好吃呢。”一个伙计将煮熟的鱼豆腐捞了出来,也不蘸酱料,便往口中塞。
“可不是么。”沈文韬在一旁连连点头,也是吃了一个:“咱们掌柜的手艺,岂能有假?”
“这鱼豆腐这样好吃,当真是鱼肉和豆腐做的?可如何做到这般筋道,且表皮还是金黄色,完全不像想象中的是那种白色。”方才感慨的伙计是前头跑堂的,不在后厨长待,对这鱼豆腐的做法十分好奇。
“我到是瞧着掌柜的做的时候,只拿了剁碎的鱼肉、鸡蛋、水、生粉、盐、糖等搅拌均匀,直到那鱼泥起了粘生,起胶时才可,将那鱼肉放到磨具里头冷冻成型后,放到油锅里头炸了表皮焦脆金黄为止。”沈文韬仔细思索,将记忆中看到沈香苗做那鱼豆腐时的做法原原本本的说了出来。
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