烤肉酱制作的好不好,会直接影响到烤肉的口感和味道,所以叶飞打算做一种常见而又极其经典的酱料,那就是番茄酱。
当然了,这种番茄酱和平常吃的番茄酱有着本质的区别,光从叶飞拿出来的这些食材众人也发现了,一个个好奇的不行。
“呃~这就是番茄酱?”
“不就是番茄酱吗?怎么还有这么多配料?”
“擦擦,这真的是番茄酱吗?”
“老子看到了玫瑰食用油!怎么这种酱料里面还有这种极品的东西?”
“真的不敢想象这种酱料做出来之后会多么的美味。”
叶飞回到操作台,将所有的食材都拿了出来,然后开始制作这道番茄酱。
洋葱和蒜粒全都切碎,然后将炒锅放在炉灶上,开火加热,特种玫瑰食用油放进去融化,温度可以之后,将洋葱粒和蒜末放进去翻炒,等到出现香味并且二者变软之后,将番茄酱,糖浆和蔗糖以及芥末和其它的材料全都放了进去,用勺子将其搅拌均匀之后,再次小火煮了两三分钟,将酱料从锅里面倒入了一个碗里面,然后用筷子快速的顺时针搅拌。
这次的搅拌可以说至关重要,酱料最后的质量如何就看这次搅拌了,正常情况下这一步是应该用搅拌机来完成的,但是叶飞也没那么麻烦,直接用筷子快速的搅动着。
所有人都眼睁睁的看着,就见叶飞足足搅动了四五分钟才停了下来。
此时再看碗里面的酱料和刚才的时候完全是两样了,刚才的番茄酱是红艳艳的色彩,可是现在这酱料的颜色明显的深了很多,里面有极小的配料颗粒,整碗酱料表面看着顺滑有光泽,一看就让人有一种垂涎三尺的冲动。
“ok,其实酱料的制作非常简单,主要是混合搅拌,就是现在这个样子,这就是我们要用到的番茄酱,至于味道如何,一会儿我们搭配烤肉品尝一下就可以了。”
说着,叶飞拿出几个小碟子,然后每个碟子里面装上一碟子酱料,每人一份。
碗里面的端着来到了桌子前,将其放在了桌子上,这才开始将鹿脯肉放在了烤炉的盖子上。
一片片鹿脯肉被叶飞切的很薄,色泽红润,在刚刚放到烤炉的盖上之后,就听到哧啦一声脆响,紧接着有淡淡的烟雾升腾起来。
叶飞右手拿着一个小夹子,将一片片的鹿脯肉均匀的覆盖在烤炉的盖子上,一片片鹿脯肉就好像一片片整齐的树叶,养眼而又均匀。
海上花几个人看着一块块开始冒着热气的烤肉,全都不停的舔嘴唇,尤其是几个星际嘉宾,这种吃法他们还是第一次看到,感到新奇的同时又被那种浓浓的肉香味给吸引着,全都有些要失控的节奏。
每一片鹿脯肉叶飞烤的时间并不长,第一是因为烤炉的盖子上温度高,第二是因为肉片切的薄,如果
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