过重庆，在大街小巷看过一群光着膀子的大老爷们围在一起吃火锅。
那种豪放浓重的市井气息直到现在也让郑强记忆犹新。
因此他一听到陈江河要请吃火锅，也是“老夫聊发少年狂”才下定了这个决心。
可是现在进到陈江河开的这家颇具规模的火锅店之后，所见到的一切却完全打破了自己以往的认知。
“咦？这个锅怎么这么小啊？”
这时杰西也注意到了餐桌上的小铜锅，诧异道：“怎么每个人面前都有一个小锅？锅中间怎么还有挡板啊？”
这一连串的疑问让在座的众人也是提起了好奇心，纷纷向这家火锅店的老板陈江河看了过去。
之前从没去过重庆吃过正宗麻辣火锅的人们，先入为主地就以为摆在自己眼前的就是正宗重庆火锅的模样。
而像杰西，徐芷溪和郑强这样见过地道重庆火锅的人，才知道眼前这种美食已经与重庆街头的火锅“风马牛不相及”了。
陈江河被在座的十几道目光齐刷刷地盯着，笑呵呵解释道：“我只是在形式上做了一些改良，味道上还是最地道的重庆火锅。”
“哦，原来是陈老板做了改良啊……”
在座的众人顿时纷纷表现出一副恍然大悟的样子。
不过绝大多数人并不在乎改良成什么样子，只要味道足够好吃惊艳就可以。
这一帮外行人只会看门道，但是徐芷溪和郑强这样的内行人却看到了“改良”背后真正的意义。
首先就是把一个大锅改良成了每个人面前一个小锅。
这样的方式绝对是跨时代的进步！
中国人在宋朝之前一直都是“分餐制”，直到元朝开始才把游牧民族这种不讲究的“合餐制”带到了民间。
与“分餐制”相比，“合餐制”无论是卫生还是文明程度都是巨大的倒退。
而且极为引起传染病的大肆传播。
但是“合餐制”却又极大了迎合了中国人喜欢“热闹”和“团圆”的主题。
在情感方面人们还是更加倾向于“合餐制”。
对于一般炒菜的馆子来说，只要餐桌足够大再搭配上转盘。
就可以让十几个人甚至几十个人围坐在一张餐桌上一起吃饭。
但是火锅这样的形式却对人数有着极大的限制。
无论是燕京的铜锅涮肉，还是川渝的麻辣火锅，以及广东的打边炉。
一般都是三五好友齐聚一桌，热热腾腾地吃上一顿。
可是一旦吃饭的人数上升到七八个人甚至十几个人，往往就只能对火锅这种美食“忍痛割爱”了。
一来是没有足够大的锅子，二来是锅里涮肉和涮菜的速度远远赶不上一群人“抢食”的速度。
但是陈江河却把一个大锅改良成了每个人面前一个小锅，这样的话即便再多的人想要吃火锅，也不会有任何问题。
最重要的是，这种大家每人一小锅围坐在一张大餐桌上的形式。
完美实现了“分餐制”和“合餐制”的文明、卫生以及热闹、团圆的所有优点。
这让在座的所有人包括吃过多次国宴的郑强院士在内，都觉得在陈江河的火锅店里吃火锅绝对是一种雅俗共赏的极佳体验。
“打扰各位了，菜品马上就要上桌了。”
这时一位年轻女服务员笑着走进来向在座的众人深深鞠了一躬。
话音刚落，只见另一名女服务员推着一辆精致的餐车缓缓走了进来。
在座所有人的目光顿时被餐车上琳琅满目的美食给深深吸引了过去。
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